Солод ржаной ферментированный

Описание

Солод ржаной ферментированный

Солод ржаной – натуральный продукт здорового питания с ярко выраженными оздоровительными свойствами. При обработке зёрна ржи подвергаются ферментативному гидролизу и полезные вещества переходят в легкие для усвоения формы. Солод активно способствует оздоровлению всего организма.

• укрепляет иммунную систему;
• замедляет процессы старения;
• снимает последствия стрессов;
• улучшает состояние кожи и волос;
• нормализует кислотно-щелочной баланс;
• способствует интенсивному пищеварению;
• стимулиреют обмен веществ и кроветворение;
• способствует очищению организма от шлаков;
• улучшает умственные и физические способности;
• способствует нормализации жирового и белкового обмена, повышению уровня гемоглобина и снижению холестерина, повышает тонус и сопротивляемость организма к неблагоприятным условиям среды, оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Солод ржаной ферментированный рекомендован:

• при высоких и длительных нагрузках;
• при работе в экстремальных условиях;
• для наращивания мышечной массы у спортсменов;
• при различных патологических состояниях.

Вещества, содержащиеся в солоде, позитивно влияют на биохимические процессы в мышцах. При этом более экономно расходуется мышечная энергия.

Особенно полезен ржаной солод:

• детям и людям преклонного возраста;
• беременным женщинам и кормящим матерям;
• всем, кто связан с интенсивным умственным и физическим трудом;

Действие ферментированного солода на организм:

• нормализует кислотно-щелочной баланс в желудочно-кишечном тракте и улучшает пищеварение;
• способствует более эффективному усвоению углеводов и улучшает процесс всасывания питательных веществ в кишечнике;
• способствует усилению кишечной перистальтики, помогая организму вовремя очищаться от накопившихся шлаков и токсинов.
• нормализует уровень артериального давления и активно препятствует тромбообразованию;
• является отличной питательной средой для полезной бактериальной флоры кишечника;
• предотвращает появление камней в желчном пузыре, желчных протоках и печени;
• способствует понижению проницаемости капилляров;
• укрепляет и защищает стенки сосудов;
• оказывает благотворное действие на организм женщин в течение беременности и последующих родов;
• активно способствует усилению лактации, а также значительно улучшает качество и вкус материнского молока;
• благодаря высокому содержанию фитогормонов и витамина Е, солод ржаной ферментированный является полезным для женщин, испытывающих болезненные ощущения в предменструальный и климактерический период.

Солод принесет ощутимую пользу при следующих заболеваниях:

• дисбактериоз;
• гастрит с пониженной кислотностью;
• энтероколит;
• дуоденит;
• хронические запоры, возникающие вследствие дисбактериоза или колита.

Регулярное употребление ржаного ферментированного солода – хорошая профилактика рака прямой и толстой кишки.

Солод богат веществами, усиливающими синтез половых гормонов – аминокислотами, витаминами E, B3, B6, цинком. Его регулярный приём поможет мужчинам эффективно справиться с проблемами, связанными с заболеваниями простаты, улучшить потенцию и предупредить развитие аденомы простаты.

Солод ржаной ферментированный также рекомендуется употреблять для профилактики и комплексного лечения женского и мужского бесплодия.

Калий и магний, содержащиеся в солоде, незаменимы для слаженной работы сердечной мышцы. Поэтому его полезно добавлять в рацион питания людям, страдающим:

• атеросклерозом;
• гипертонией;
• ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Солод ржаной ферментированный молотый – ценный диабетический продукт. Содержащиеся в ржаном солоде вещества замедляют усвоение жиров и углеводов, способствуют стабилизации уровня сахара в крови. А комплекс минеральных веществ (марганец, магний, цинк, хром, селен) играют важную роль в процессе регуляции выработки поджелудочной железой естественного инсулина.

Применение солода:

1. Как пищевая добавка

Для улучшения вкуса добавляют в домашнюю выпечку, супы, мясные (котлеты, отбивные и пр.) и овощные блюда, салаты, соусы, фруктовые пюре, кефир, йогурты и пр.

2. Приготовление кваса

Рецепт: 2 ст. л. солода ржаного ферментированного молотого залить одним литром, остывшей до 60 С°, кипяченой воды и дать настояться 1 час. Полученный экстракт слить в другую емкость (оставшийся осадок утилизировать), добавить 2 ст. л. сахара, 1-2 г. сухих дрожжей, налить в бутылку (по желанию можно добавить 4-5 плодов изюма) и сутки выдержать при температуре не ниже +20 С° (практически при комнатной температуре). Затем также на сутки поместить в холодильник. После чего квас готов к употреблению. Открывать бутылку осторожно и не оставлять открытой до полного употребления продукта. Срок годности после открытия бутылки-до 7 дней при хранении в холодильнике.

3. Питательный напиток

Рецепт: 1 ч. л. солода залить 200-250 мл, остывшей до 60 С°, кипяченой водой, тщательно размешать и дать отстояться 5 мин., после чего экстрагированный солод осядет и напиток готов к употреблению. При желании можно добавить свежие сливки или молоко.

4. Маски для лица

За счет влияния аминокислот и жирных кислот, содержащихся в ржаном солоде, увеличивается упругость кожи, разглаживаются морщины, кожа приобретает здоровый цвет и вид.

Рецепт: 1 ч. л. солода смешать с 0,5-1 ч. л. меда и 1 желтком куриного яйца, хорошо перемешать, нанести на очищенную кожу на 20-30 мин., затем смыть теплой водой. Применять маску можно 2 раза в неделю.

5. Приготовление хлеба

Солод — прекрасный компонент для приготовления ржаных, пшенично-ржаных, солодовых сортов хлеба. Он способствует лучшему водопоглощению и обеспечивает хорошую эластичность теста, улучшает структуру мякиша хлеба, образует растворимые вещества, усиливающие брожение, увеличивает срок хранения готового продукта.

Рецепт 1. В известные вам рецептуры хлеба добавляется солод ржаной ферментированный молотый из расчёта 3-5% от веса муки.

Рецепт 2. 700 г муки пшеничной; 400 мл воды 18-20 С°; 30-35 г солода ржаного ферментированного; 7-8 г дрожжей сухих хлебопекарских; 10 г масла растительного; 1 ст. л. сахара-песка; 1-2 ч. л. соли.

Рецепт 3. 600 г муки пшеничной; 100 г муки ржаной; 420 мл воды 18-20 С°; 30-35 г солода ржаного ферментированного; 7-8 г дрожжей сухих пекарских; 10 г масла растительного; 1 столовая ложка сахара песка; 1-2 ч. л. соли.

Противопоказания к употреблению солода:

• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Гастрит с повышенной кислотностью в стадии обострения.
• Гастрит с повышенной кислотностью в стадии неустойчивой ремиссии.
• Дисбактериоз в стадии субкомпенсации и декомпенсации.
• Хронический панкреатит в стадии обострения.
• Хронический холецистит в стадии обострения.
• Индивидуальная непереносимость.

Дозировка:

В зависимости от индивидуальных особенностей организма. Ориентировочно 1-3 ч. л. в сутки.